MANGO STICKY SUSHI

201

Hijaudaun.net – Musim hujan di akhir tahun menjadi masa subur tanaman mangga. Buah mangga yang melipah ruah tak hanya enak dinikmati untuk suguhan pendamping. Kamu bisa mencoba berbagai macam jenis makanan diolah dengan mangga.

Berikut hasil resep sushi mangga yang ditulis Prasylia Sekar Nt pada Cookpad.com.

Bahan-bahan

  1. 300 gr beras ketan
  2. 2 bungkus Santan kara
  3. secukupnya garam
  4. secukupnya gula
  5. secukupnya wijen hitam
  6. daun pandan
  7. 1 buah mangga
  8. 1 sdt maizena
  9. secukupnya air

Langkah

  1. Cuci dan rendam beras semalaman atau min 1 jam agar cepat matang saat dikukus dan tekstur nasi ketannya bagus.
  2. Saat dikukus, tambahkan sedikit garam dan daun pandan untuk wanginya. Kukus 30 menit
  3. Membuat sauce : tuang santan, gula, sedikit garam dan daun pandan, panaskan. Koreksi rasa. Pisahkan sauce jadi 2, untuk dicampurkan ke nasi ketan dan dimakan bareng mangga.
  4. Setelah nasi ketan setengah matang, keluarkan dan campurkan dengan sauce santan, aduk dan masuk dalam kukusan lagi sampai matang kurleb 15 menit.
  5. Panaskan lagi dan masukan larutan maizena sedikit demi sedikit ke dalam sauce yang dipisah tadi sambil diaduk agar tidak menggumpal
  6. Kupas dan potong mangga bentuk jardiniere.
  7. Bila nasi sudah matang, keluarkan dari kukusan dan tunggu sampai adem. susun diatas maki sushi yg udah dilapisin plastik. Pipihkan
  8. Susun mangga horizontal dan beri 1 sdt sauce diatasnya dan digulung seperti sushi.
  9. Potong bulat lalu beri slice mangga lagi diatasnya dan disiram dengan sauce santan, mango pure dan taburan wijen hitam.
  10. Mango pure : potong dan haluskan mangga. Tanpa air dan masukan kedalam chiller sebentar agar mengental.

Selamat menikmat